枝江融媒（通讯员 肖礼平）“爆炒过程中，火候的运用十分讲究，油不要过多，油温也不要过热。”“红烧肉是我们这里比较盛行的一道名菜，是各大宴席上必不可少的一道菜。”……近日，由枝江市人力资源和社会保障培训中心与安福寺镇人社中心联合举办的厨师免费技能培训班在蔡家嘴村顺利开班，培训为期6天，共有40余名村民报名参加培训。

培训采取“理论+实操”的方式进行，授课老师对中式烹调的一般技法和技巧技能开展集体授课、演练指导，学员们在系统了解和掌握中式烹调的相关知识后，围着灶台认真细致地观看老师展示煮、炒、翻、炸、颠锅、摇锅、翻锅等技能。不少学员边看边记，还不时地请教一些烹饪中遇到的问题，培训现场学习氛围浓厚。

学员董诗燕高兴地说：“以前我们只能靠种地、打零工等一些体力活赚钱，现在我们通过参加培训，学好后就可以去城区餐馆饭店或农家乐打工，靠技术赚钱。”

“一身好力气不如一门好手艺，本次技能培训班的举办，提升了村民的就业技能，拓宽了就业渠道，有助于大家增加收入、提升家庭生活品质。下一步，蔡家嘴村将立足村民需求，按照‘缺什么，补什么，需要什么，培训什么’的原则，及时调整培训方式方法，不断增强技能培训的针对性和实用性，以技能提升为切入点，带动村民就业创业，达到‘技能培训一人、带动示范一方’的效果。”安福寺镇蔡家嘴村党支部书记董犟说。

（一审 何唯 二审 袁定平 三审 龚春梅）